Anayasa devletin, sağlıklı ve dengeli bir çevrede yaşama hakkına sahip olan insanın hayatını, beden ve ruh sağlığı içinde sürdürebilmesi için tüm koşulları sağlamak görevinden bahsetmiştir, Uluslararası gıda standartlarının temel ilkeleri çerçevesinde 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve bu Kanuna dayanarak çıkarılan tüm yönetmelik ve diğer düzenleyici işlemler de gıda güvenliğinin sağlanmasındaki tüm usul ve esasları belirlemiştir. Gıda güvenliğinin korunmasında, ilk başta tüketicilerin bilinçli ve özenli davranması gerçeğinden hareketle, eğitimsel, felsefi ve sosyal, etiksel, teknolojik birçok araç dikkat çekmektedir. Bu araçlardan birisi de hukuk başlığı altında idari koruma aracıdır.
Bu çalışmamızda, başta Tarım ve Orman Bakanlığı olmak üzere gıda güvenliğinin sağlanmasında görevi olan tüm kurum ve kuruluşlar, konuyla ilgili temel kavramlar, idarenin yetki ve görevleri, faaliyetleri, yasal düzenlemeler, özellikle resmi kontrol ve denetimleri Danıştay kararlarından da örnekler gösterilerek açıklanmaya çalışılmıştır.
